ウコンって何だろう？ ウコンを飲むとどうなるの？ クルクミンと精油成分 ヤーコン 会社紹介 「ウコンパウラー」 ウコンを飲んではいけない人 ウコン畑の一年 商品一覧・購入 栽培日記<ブログ> ウコンＱ＆Ａ ウコンパウラーで作る化粧水 ウコン成分表あれこれ お問い合わせ 特定商取引法の表記
健康にいいと評判の「ウコン」。 名前はよく聞くけど一体何なんだろう？ ウコンの種類 ウコンの見分け方 三種のウコンの特徴 ウコンに含まれる成分 春＋秋で健康増進 ウコンパウラーは？ ウコンの成分表	ウコンとはしょうが科クルクマ属です。土の中にできショウガととてもよく似た形状をしています。栽培風景（別窓）→ 日本で手に入るのは下記の三種類です。 名称 開花 包葉（花） 根茎の色 春ウコン（キヨウオウ） 春 ピンク 黄色（レモン色） 秋ウコン（ウコン） 秋 白 橙色（鮮やかなオレンジ色） 紫ウコン（ガジュツ） 春 ピンク 紫色（薄い紫かかった色） 秋ウコンの花と呼ばれる部分 一般的な見分け方としてはそれぞれの特徴がよくでている花を比べることですが、花は親芋でなければ咲きませんし、 ガジュツはなかなか花をつけないという特徴を持っていますので、実際には花で判断することは難しいと思います。 そこで葉や根茎の形状をこまかく観察することで三種を区別します。 　 以下の写真は全て当社で栽培しているウコンを使用して撮影しています。 （2006年度のものです。撮影オオクボジュンコ） 春ウコン（キョウオウ） 秋ウコン（ウコン） 紫ウコン（ガジュツ） 花 今年は咲きませんでした。 がっかりです。 葉 葉 表 裏 春ウコン（キョウオウ） 秋ウコン（ウコン） 紫ウコン（ガジュツ） 生ウコン 生ウコン 根茎断面 乾燥 粉末 １００％ 春ウコン・秋ウコン・紫ウコンの形状比較表（別窓） →　　　　　 　　それぞれの種類の 　　「ウコン粉末１００％」のものを 　　カプセルに詰めて 　　色を比べてみました。 　左から 　・秋ウコン（ウコン） 　・春ウコン（キョウオウ） 　・紫ウコン（ガジュツ） 　・「ウコンパウラー」（春80％＋秋20％） ウコンの花について 　ミョウガみたいな風味で食べることができます。咲く株と咲かない株があります。 一般的に、この部分全体をさして「ウコンの花」と呼んでいます。 実際には「花包」という葉が変化したもなんです。 春ウコンは　春、葉が出る前に土からにょっきっと出ます 秋ウコンは　秋、背が高くなった葉の根元から出ます。 ここの黄色の部分が「ウコンの花」です。 ランみたいな可愛い感じです。 名称 特徴 春ウコン（キヨウオウ） 健康食品（秋と紫の中間） 秋ウコン（ウコン） 食品 紫ウコン（ガジュツ） 薬品 春ウコン・秋ウコンの効能比較（別窓）→ 　 春ウコンの花と呼ばれる部分 この三種はともに生薬名を持ち、上薬に分類されていますので、それぞれに薬効はあります。 カレー粉の約４０％を占めるターメリックというスパイスや、染料、たくわん漬けなどの着色料として使用されているのはすべて秋ウコンです。日本での消費量を考えたとき、春ウコンや紫ウコンの比ではありません。 わたしたちの祖先は、長い歴史の中で三種のウコンを使い分けてきました。 名称 使い分け 春ウコン（キヨウオウ） 薬効も期待でき、さらに食用にすることも可能→健康食品 秋ウコン（ウコン） 健康にいい食品→食品 紫ウコン（ガジュツ） 薬効は強いけれど、苦味が強く食品に適さない→薬品 成分表（別窓）→ 主な成分は「クルクミン」と「精油成分」です。そのほかにも数百種類の成分が確認されており、それぞれが微量で ありながら重要な働きを担っている可能性があります。これらの成分の効能について科学的な研究が進んでいます。 「クルクミン」と「精油成分」について（別窓）→ クルクミンの含有量だけを考えると秋ウコンが突出しています。 クルクミンはさまざまな成分と一緒に体内に取り入れることでわたしたちに有効な効能を生み出すということが確認されています。 それに比べてクルクミン以外の精油成分やミネラルなどの含有量はというと春ウコンが極端にすぐれています。 成分バランスの点で比較すると、春ウコンの方がすぐれているといわれています。 ウコンの特殊成分比較表（別窓）→ 春ウコンと秋ウコンを同時に摂ることによって、春ウコンの豊かな精油成分やミネラルの作用に、 秋ウコンのクルクミン等の効果が加わり、それぞれの相乗効果が高まり健康に役立つことがわかっています。 弊社は春ウコンと秋ウコンの２種を栽培しています。 「ウコンパウラー」はウコンの中でも成分バランスが優れている春ウコンを80％＋クルクミン含有量の多い秋ウコンを20％使用しています。 春ウコン（キヨウオウ） ・数百にも及ぶ精油成分 ・優れた成分バランス 秋ウコン（ウコン） ・含有量の多いクルクミン 　 → 同時に摂取するのが望ましく、 理想的な相乗効果を生む といわれています。 　 ホクオー食品販売 ++　〒802-0822 福岡県北九州市小倉南区横代東町4丁目8-32　++ ++　Tel/Fax　093-963-0595 ++　info@ukon21.com　++